山葵（わさび）【人形町】── 刺し盛は予約必須の老舗で味わう至福の夜

人形町駅から徒歩１分。
甘酒横丁を少し歩いて、ふと目を引く緑の看板──それが老舗の海鮮居酒屋、山葵さんです。
創業30年以上、魚料理にこだわるこのお店へ、期待を胸に訪れました。

のれんをくぐると階段が続き、３階のテーブル席へ案内。
（２階はカウンター席です）
ちょっとドキドキしながら席につくと、和の落ち着いた空間が心地よく、「いい夜になりそう」と自然に思えました。

まずはお目当ての“刺し盛”から！

こちらのお店の名物「刺し盛」は、事前予約必須。
この日は、カレイ・マグロ・カマス・カツオ・ブリ・サワラ・天使のエビ・生ウニの豪華８種類が登場。
どれも厚切りで鮮度が高く、口に入れた瞬間に「おお…」という満足感が広がります。
そしてツマに添えられていたのが、海藻「うご」。
後で調べたら「オゴノリ」が正式名称だそう。
磯の香りとシャキッとした歯ごたえが、刺身の旨みをさらに引き立ててくれました。
「これはクセになる…！」と感じながら、箸が止まりませんでした。

ポテサラ・肝和え・南蛮漬けの三重奏

続いて注文したのが、この３皿。
まずはポテトサラダ。見た目から「普通のポテサラ」ではなく、一口食べると「おや？」という驚きが。まるで前菜のような丁寧な味です。
次にメヒカリの南蛮漬け。酸味がやさしく、体にすーっと入る感じ。
カレイの肝和えは濃厚で、お酒とも相性抜群。
ここまでで「このお店、ただ魚が美味しいだけじゃない」と確信しました。

サクサク衣のアジフライと、ふわふわだし巻き卵

第２ラウンドは“ほっこり系”＋“ガツン系”で。
アジフライは衣が薄くて外はサクッ、中はふわっと。軽やかだけど、旨みはしっかり。思わず「もう一枚…？」という誘惑に駆られました（ダイエット中ですが…笑）。
だし巻き卵はふわふわで、ほっとする温かさ。
白子焼も登場。とろっとして香ばしく、「冬が来たな〜」と感じさせる一品でした。

〆はぬたとおにぎりで、やさしい余韻を

ラストオーダーは、赤貝とわけぎのぬた・つみれキノコ汁・じゃこのおにぎり。
ぬたはお店のお姉さんおすすめチョイス。素直に聞いて正解！酸味のさっぱり感が、食べ終わりの口をすっきり整えてくれました。
じゃこのおにぎりは空気をたっぷり含んだふんわり系。きのこ汁をすすりながらいただくと、じんわりと幸福感が広がりました。

ともよ的ベスト3

日本酒の種類も豊富で、次回はお酒メインでゆっくり伺いたいと思います。
人形町で“魚を思い切り楽しむ夜”なら、やっぱり山葵さんが正解です。
※階段は少し急なので、上り下りの際は足元にお気をつけくださいね。

今回の注文（2名）

• 生中／生小
• 刺し盛８種
• ポテトサラダ
• メヒカリ南蛮漬け
• カレイ肝和え
• だし巻き卵
• アジフライ
• 白子焼
• 赤貝とわけぎのぬた
• つみれキノコ汁
• じゃこのおにぎり
• 日本酒（大徳利）グラス３杯分

合計：17,280円（1人あたり約8,640円）