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信州の清流が育む、美しい紅色のごちそう。
信州サーモン
長野県が10年の歳月をかけて誕生させた、信州の清流が育む“奇跡のサーモン”。
卵を産まない特性を持ち、その分たっぷりの旨味を身にたくわえています。
八ヶ岳の麓・大石川の清らかな湧水で育ち、抗生物質を使わず安心安全に養殖。
臭みがなく、きめ細かく透き通るような味わいは一度食べたら忘れられません。
火を入れてもとろけるような食感で、飲食店でもリピーター続出の逸品です。
お届け情報
information
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 信州サーモン |
| 産地 | 長野県（八ヶ岳・大石川水系） |
| 品種・内容量 | 信州サーモン（約2〜2.5kg分）3枚おろし（皮つき） |
| 賞味期限 | 生もののため、お早めにお召し上がりください |
| 配送方法 | 冷蔵発送（80サイズ） 配送不可地域：沖縄・離島 九州・北海道は出荷後翌々日着 |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 食べ方 | 流水解凍してお召し上がりください。 |
| 備考 | 皮・あばら・小骨抜き希望は備考欄に記載ください |
産地のこだわり
feature
信州サーモンのふるさとは、八ヶ岳の麓を流れる澄んだ大石川。
手のひらをすくえばそのまま飲めそうなほどの清流が、いけすに絶えず流れ込みます。
「きれいな水で育てた魚は、やっぱり身質が違うんです」と語るのは、
このサーモンを最初から手がけてきた“信州サーモンの第一人者”の生産者さん。
教科書のない養殖に挑み、7年以上の試行錯誤を経て辿り着いた答え。
それが、“良質な水と安心できる餌”への徹底したこだわりでした。
抗生物質を一切使わず、天然のミネラルをたっぷり含んだ清流で育ったサーモンは、口に入れた瞬間、驚くほどの透明感と上品な旨味が広がります。
そして出荷の際には即殺し・血抜き・神経抜きを施し、鮮度を極限までキープ。
信州の自然と人の手が生んだ結晶が、今、全国へと届けられています。
おいしい食べ方
recommend
まずは何も手を加えず、お刺身やカルパッチョで。
透き通るような色味と口どけの良さに、思わず「これが養殖？」と驚くはずです。
レモンをひと絞りすれば、まるで高原の風のような爽やかな香りが立ちのぼります。
少しだけ火を入れて“サーモンレアカツ”にすれば、外は香ばしく中はとろける贅沢な味わい。
クリームパスタやリゾットの具材にしても、上品な脂が料理全体をまとめてくれます。
お子さまから大人まで笑顔になれる、信州生まれのごちそう。
ホームパーティやお寿司パーティーにもぴったりです。
