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【富山・氷見】口コミで話題！「冷凍としたとは思えない生食感」の極上寒ブリしゃぶしゃぶ
富山県は日本海に面し、黒潮と親潮が交わる豊かな海域に位置しています。栄養豊富な海流で育った魚たちは、冬の荒波で身が引き締まり、旨味が濃厚になるのが特徴です。 ... -
【長崎・佐世保】荒波にもまれた個性派の美味。佐世保近海で出会う「旬」と「情熱」を、食卓へそのままお届け。
九州の西端、佐世保市。複雑に入り組んだリアス式海岸と「九十九島」をはじめとする多くの島々が広がる海域は、魚にとって栄養豊富で多様な漁場です。潮の流れが入り組... -
【高知・大月町】口に入れた瞬間、海の旨味と香ばしさが弾ける──これが大月町の「藁焼きの本気」です
高知県の南西端に位置する大月町は、黒潮の流れる豊かな海に面しています。急深な海岸線のリアス式海岸が広がり、その海域には約1,000種類もの魚が生息しており、魚種の... -
【北海道・サロマ湖】宝石を磨くように、一つひとつ手作業で。生産者の情熱が詰まった、リピート率100%の美味しさ。
北海道・道東、湧別町にあるサロマ湖は、日本最大級の汽水湖です。オホーツク海と細い水路でつながり、海と淡水が混ざることでミネラルたっぷりの理想的な環境が生まれ... -
山葵（わさび）【人形町】── 刺し盛は予約必須の老舗で味わう至福の夜
人形町駅から徒歩１分。甘酒横丁を少し歩いて、ふと目を引く緑の看板──それが老舗の海鮮居酒屋、山葵さんです。創業30年以上、魚料理にこだわるこのお店へ、期待を胸に...
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