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北海道・野付産 特大ホタテ｜甘み濃厚・4年育ちの地撒きホタテ
日本一大きいとも言われる、北海道・野付のホタテ。4年もの歳月をかけて海底を泳ぎながら育つ「地撒き式」のホタテは、 身が厚く、ぷりっと弾けるような食感。
ひと口食べれば、濃厚な甘みと旨みが口いっぱいに広がります。
市場でも「別格」と言われる野付の特大ホタテを、産地直送でお届けします。
お届け情報
information
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 北海道 野付産 活ホタテ |
| 産地 | 北海道 野付 |
| 内容量 | ３枚より購入可能！ |
| 賞味期限 | 発送から冷蔵で２日 |
| 配送方法 | 冷蔵便 |
| 保存方法 | 冷蔵保管 |
| 食べ方 | 刺身、ホタテフライ、バター醤油焼き、炙りホタテ、カルパッチョ、海鮮丼、パスタ、酒蒸し |
| 備考 | 殻剥きの際に殻に手を挟まれる可能性があるので怪我には十分に気を付けてください |
産地のこだわり
feature
野付では、一日の出荷量を制限し、一件一件の出荷を大切にしています。
漁が終わると、家族総出でホタテの手入れ。貝殻についたフジツボや汚れを一枚一枚丁寧に取り除きます。その後、生簀で砂出しを行い、貝を落ち着かせてから出荷。
こうした手間の積み重ねが、野付ホタテの品質を支えています。
おいしい食べ方
recommend
まずはぜひお刺身で。肉厚な貝柱の甘みと、とろける旨みをそのまま味わってください。
軽く焼いてバター醤油を垂らせば、香ばしさとコクが広がる贅沢な一皿に。
フライにすれば外はサクッと、中はジューシー。
漁師さんのおすすめは、フライパンで焼いて醤油を少し。
シンプルだからこそ、ホタテ本来の旨みが際立ちます。
味噌醤油バター煮や塩煮はお酒のお供にもぴったり。
さらに細かく叩いて作るホタテのなめろうもおすすめです。
バター焼きをさらに美味しくするコツ
貝柱とひもを一度外し、黒い部分を取り除きます。塩水で軽くぬめりを取ってから、再び殻に戻して焼くと香りがよりよく、美味しく仕上がります。
